本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食，小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。
    每100克小麦粉（标准粉）含水分羊的下面和人的是一样的 12克，蛋白质9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，钙38毫克，磷268毫克，铁4.2毫克，维生素B10.469.1短视频网页入口网站推广毫克，维生素B20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供热量3.54千卡。
　　中医认为，小麦性味甘凉，有养心益肾，健脾厚肠，除热止渴的功效。
    治失眠：神志不安等症：小麦100克（去壳）、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。
    治虚汗P站PROUMB网页版症：用陈小麦煎汤饮。 讲讲自己的第一次真实知乎